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1. 2006/03/31 「こんなところでレビュー > こんなところでレビュー第三弾「江戸の味 げんこつ屋 カレッタ汐留店」」
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3. 2006/3/31 13:27:51 とても悪い by 神 賢一 [ 自己編集・削除 削除提案 この書込を推薦(1作品につき1票迄) 表示(この論客限定/この書込限定)]
[階位131 論客力143,789(偏差値66.18) プロバイダー: 7706 ホスト:7387 ブラウザー: 5234]
カレッタ汐留を含み、汐留の高層ビルは地下通路に面したB1F、B2Fに数多くの飲食店がある。
再開発により高層オフィス街に変貌した為周囲には下町風の飲食店はほとんどなく、そのためか昼食時はどこも混雑する事が多い。
以前にレビューを行った汐留らーめんもその一つであるが、今回は電通本社ビルであるカレッタ汐留にある「げんこつ屋」である。
店内のポップなどを見ると大変素材にこだわっているようであり、ベースは鶏のガラではなく丸鶏を仕様、利尻産昆布に云々と、大層ご自慢に書いてある。
今回は店名にもなっているげんこつラーメンを注文。出てくるまでやや待たされる。
麺は汐留らーめんに通じる中太のストレート麺で、かん水を減らした多加水麺とのこと。スープが鶏ベースのスープであるが、汐留らーめんの例もあり、どのような味になっているか期待を持って口にしてみる。
はっきり言って、味気ない。スープが全く絡もうとせず、麺そのものの味と、僅かな塩分が感じられる程度である。
それでいて仕上げに入れてある背脂のみが纏わりついており、口の中の印象は脂分のみと言っても過言ではない。
具はシンプルなメンマ、チャーシュー、焼き海苔に味付き玉子である。
チャーシューはやや大ぶりで厚みもあるのだが、モモか肩肉を使っているのか、脂がないパサパサの硬いいわゆる「焼豚」である。
味付き玉子は固ゆで状態で、好みもあるだろうが、半熟状態を期待していたためにやはり物足りなさを感じる。
食べ進めていくと終わりの方では麺が膜のようなものを表層に作ってしまい、ますますスープとの絡みが悪くなった感じがする。
麺そのものは確かに歯応えもあり、もちもち感も併せて悪くないのだが、ラーメンを食べていると言う気にはならない。
スープは確かにいい味はしてるのだが、塩分が尖ったように主張し、結果として他の味を消し気味である。最初の数口はいいのだが最後まで飲み進めるには飽きが来る味で、飲み干すだけの魅力は存在していない。
これで\780と言う値段は、土地柄地代と言うのもあるだろうが、正直払えるものではない。
それなりによく出来た麺と、それなりによく出来たスープが、孤立して反発しあっている以上はラーメンとしてみるとよい出来とは感じられず、同じ汐留地下通路エリアであれば汐留らーめんに軍配を上げざるを得ない。
2. 2005/12/21 「こんなところでレビュー > こんなところでレビュー第二弾」
[この書込みのみ表示(記事URL紹介用) / 編集 / 削除 / トラバ送信 / 共有分類に追加(タグ付け)]1. こんなところで「影丸 (ラーメン)」レビュー
1. こんなところで「影丸 (ラーメン)」レビュー
2. 2005/12/21 11:48:32 とても良い by 神 賢一 [ 自己編集・削除 削除提案 この書込を推薦(1作品につき1票迄) 表示(この論客限定/この書込限定)]
[階位192 論客力73,557(偏差値60.20) プロバイダー: 7706 ホスト:7387 ブラウザー: 5234]
都内に数店舗チェーン展開を行なっているラーメン屋「影丸」の銀座店へ足を運ぶ。
5年ほど前、この店から徒歩5分ほどのところで仕事していた関係で、昼食や夕食に時折訪れていたので、近場まで来たので久しぶりに食べてみたくなったのである。
ちなみに近隣には、TVチャンピオンのラーメン王選手権で優勝した一風堂も店を構えている。
ラインナップは塩、醤油、焦がし醤油、味噌で、それぞれチャーシュー麺が存在している。
個人的なお勧めは味噌で、本当は味噌を頼むつもりだったのだが、券売機でボタンを押し間違えたらしく醤油が出てきた。
今回は醤油ラーメンで評価する。
麺は中細の縮れ麺で、細さと縮れ具合でスープを充分に絡ませるタイプである。
ベースは鶏ガラだと思うが、僅かに節系の香りがする。発祥が銀座なのか判らないのだが、都内の駅前などに店舗を構えることが多いようで、やや大人向けのベース作りにしてあるのではないかと想像する。
スープの上にはうっすらと背脂が乗っている。これは好みで量を変えることが可能。今回は脂多目で頼んでみた。
まずはスープと麺の相性である。
醤油ラーメンと言うのはストレート麺の場合、やはり味噌や豚骨(「味噌」と「豚骨」を並べるのはあまり好きな表現ではないが)に比べて絡みがよくない為、どうしてもスープ自体が濃い目になりがちである。
その点、やや細めの縮れ面を使うことで、スープ自体はさほど濃くせずに、麺に充分な味を行き渡らせることが可能なため、選択肢としては悪くないと言える。
ちなみに味噌を食べた時の印象は、若干濃い目ながら麺が細すぎないためさほど違和感が無かったと記憶している。
具はシンプルにメンマ、チャーシュー、ネギと焼き海苔である。
チャーシューは脂が程よく回ったやわらかいタイプで、うっかりしているとスープに溶けてしまいそうな感じである。
トッピングは可能で好みに応じて具を追加するのも良いだろう。私としてはあまり追加せずにシンプルに食べる方がお勧めである。
値段設定は醤油と塩が\600、味噌と焦がし醤油が\650である。都内のしかも特等地に所在している割には良心的な値段であり、これなら昼食に頼むのもさほど躊躇しないで済むであろう。
但し、油断してトッピングを追加すると意外な値段になりかねないのは注意が必要なところかもしれない。
ラーメン屋としてこだわっておりサイドメニューは餃子とビールぐらい。ライスの無料サービスがあるがその場の腹具合に応じて頼めば良いだろう。
雰囲気、味、提供時間は総じて良好で、常食に耐えうるラーメン屋ではないだろうか。
3. 2005/12/05 「こんなところでレビュー > 事実発覚 & こんなところでレビュー」
[この書込みのみ表示(記事URL紹介用) / 編集 / 削除 / トラバ送信 / 共有分類に追加(タグ付け)]1. 事実発覚
2. こんなところで「汐留らーめん」レビュー
1. 事実発覚
先ずはご挨拶。
ギルバート・デュランダルより年上の神 賢一です
…って言うか、
シャア・アズナブルの享年超えちゃってたよ
…欝だ氏のう…orz
2. こんなところで「汐留らーめん」レビュー
1. 2005/12/05 14:25:06 良い by 神 賢一 [ 自己編集・削除 削除提案 この書込を推薦(1作品につき1票迄) 表示(この論客限定/この書込限定)]
[階位202 論客力64,594(偏差値59.09) プロバイダー: 7706 ホスト:7387 ブラウザー: 5234]
魚類の節と豚骨、それに僅かの鶏がらをベースとしたと思われるスープは、見た目濃厚ながら意外とあっさりしている、ギャップがある種楽しい一品。
麺は一見するとちゃんぽんなどに使われるような中太麺で、単純に考えるとスープとの絡みは良くなさそうに思える。あっさり目のスープでありながら、脂分がある程度含まれているスープなので、むしろ絡みすぎると口の中を脂でギトギトにしてしまう惧れもあるため、その点この麺でもいいのかもしれない。
具はオーソドックスにメンマ、チャーシューと、海苔に半熟卵。それにはっきりとは判らなかったが青菜の様なものが乗っている。
チャーシューは大振りで、脂の周りも悪くなく、具に関しては全般的に特に文句を付けるところはない気がする。
全体量としてはやや不足気味で、成人男性であれば大盛りを頼むのが正解かもしれない。
味があまりくどくはないので、恐らく大盛りでも思ったよりすんなりと食べ切ることが可能だと思われる。
スープは最後まで飲み干すことが可能。麺と食べている時は若干薄い気がするスープではあるが、飲むとしっかりした味わいを感じることが出来る。
ただ、すっと飲み干せて変な口当たりが残ることはないのだが、やや脂分が強い傾向にあるため、食後に何か口直しが欲しくなると言うのは否定できないところであろう。
\780と言う料金は判断が分かれる。都内であるため、どうしても700円台になってしまうのは解らなくもないが、全体量から考えるとやや割高感は拭えない。
時間帯が良かったのか注文から出てくるまでの時間がかなり短く、汐留地区にいる時に、空いてる時間帯にあまり時間をかけずに食事を取ると言う点で見れば、充分利用価値はあると思われる。 神 賢一 さんのコメント (2005/12/05) [編集/削除(書込み者/所有者が可能)]
羽幌炭鉱さん、コメントありがとうございます。
>今日の汐留ラーメンレビューですが、それにしてもすごい再現ぶりです。
>ラーメンがどうというよりもその辺でびっくりしました。ついカーソルを合わせてしまうくらいに…。
ははは…実は私より先にBarnirunさんがやってるんですよね、これって^^;
ちょいとぱくって見ました。まぁ「評価」なので、ここでは解りやすいし見やすいフォーマットかな、と。
でも、私も羽幌炭鉱さんのコメントにレス付けようとして、間違ってクリックしそうになりました(自爆)
>汐留はゆりかもめで一回通り過ぎたことがあるだけなので、一度は出来れば行ってみたいと思います。
>そこで機会があればこのラーメンで昼食でも…。混んでそうですが…。
仕事先が汐留駅徒歩30秒でビル内なんですが、汐留駅で下車したことは一度もないです。
新橋から歩いた方が早いですので。
平日は13時過ぎると余裕で空席がありますね。休日は…保障できませんが(汗)
羽幌炭鉱 さんのコメント (2005/12/05) [編集/削除(書込み者/所有者が可能)]
どうもこんにちわ。
今日の汐留ラーメンレビューですが、それにしてもすごい再現ぶりです。
ラーメンがどうというよりもその辺でびっくりしました。ついカーソルを合わせてしまうくらいに…。
汐留はゆりかもめで一回通り過ぎたことがあるだけなので、一度は出来れば行ってみたいと思います。
そこで機会があればこのラーメンで昼食でも…。混んでそうですが…。
それでは。 |
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